آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
سنتی و محلی غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر

\r\n

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nدر ادامه آشنایی با ادویه ها, تعداد دیگری از اجزای تشکیل دهنده ادویه ها به شرح زیر است:\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nبادیان ستاره ای\r\nبادیان ستاره ای یا انیسون ستاره ای، میوه ای ستاره شکل از یک درخت بومی چینی است و دارای اسانس قوی و طعم تند است. تخم بادیان شبیه رازیانه است و در شیرینی پزی نیز استفاده می شود.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nجوز بویا\r\nجوز بویا(جوز هندی) میوه درختی است که اندکی از فندق درشت تر است. جوز بویا بیضوی شکل و قهوه ای رنگ است که برای استفاده با رنده تراشیده می شود.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nلیمو عمانی\r\nلیمو عمانی، لیموی پخته خشک شده است که دو نوع سیاه و زرد دارد. اغلب لیمو را آسیاب می کنند و گرد آن را در غذاها استفاده می کنند.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nخردل\r\nخردل نوعی چاشنی است که از دانه های گیاه خردل به دست می آید. خردل زرد به صورت سس بیشتر با غذاهای گوشتی مصرف می شود.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nتخم گشنیز\r\nدانه گرد و سفیدرنگ همان سبزی گشنیز است. نساییده آن عطری ندارد و ساییده آن عطر خود را زود از دست می دهد.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nگل سرخ\r\nگل سرخ یا همان گل محمدی که بویی فوق العاده دارد، نوعی گل رز است که در تهیه گلاب، مربا، شیرینی ها و ادویه ها استفاده می شود.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nبرگ بو\r\nبرگ سبزی است با عطری شبیه میخک و اوکالیپتوس که به صورت درسته در غذا استفاده می شود و بعد از پخت غذا، آن را خارج می کنند.\r\n\r\n
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر
\r\n\r\nسبزی خشک\r\nعلاوه بر چاشنی ها و ادویه ها،سبزی های خشک در غذاهای ایرانی بسیار کاربرد دارد.این سبزی ها مثل پونه، ترخون، شوید، شنبلیله، گشنیز، مرزه، کرفس کوهی، گلپر، تره، جعفری، نعنا جز جدایی ناپذیر آشپزخانه های ایرانی است که در بسیاری از غذاها از آنها استفاده می شود.\r\n\r\nبرگرفته از کتاب سیر تا پیاز از نجف دریا بندری

2 thoughts on “آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت آخر”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *