چیکن تیکا ماسالا هندی
غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی فرهنگ ملل

چیکن تیکا ماسالا هندی

چیکن تیکا ماسالا هندی \r\n\r\n\r\nآشپزی هندی با آشپزی ایرانی بسیار غرابت دارد، یکی از غذاهای پرطرفدار هندی که به ذائقه ایرانی نیز نزدیک است، \r\n\r\nچیکن تیکا ماسالا (chicken tikka masala ) است. \r\n\r\nماسالا به معنی مخلوط ادویه است به همین دلیل این غذا به مرغ ادویه ای نیز معروف است.\r\n\r\n \r\n\r\n\r\n مواد لازم:\r\nمرغ بدون استخوان: ۷۰۰  […]

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت اول
سنتی و محلی غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت دوم

آشنایی با چاشنی ها و ادویه ها قسمت دوم \r\n\r\n\r\nدر ادامه آشنایی با ادویه ها, تعداد دیگری از اجزای تشکیل دهنده ادویه ها به شرح زیر است:\r\n\r\n\r\n\r\nزعفران\r\nرنگ درخشان و عطر تلخ زعفران در غذاهای ایرانی همیشه نشانه حسن سلیقه و اعلا بودن دست پخت بوده است.\r\n\r\n\r\n\r\nدارچین\r\nدارچین پوست درختی به همین نام است. دارچین ساییده نه […]

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت دوم
سنتی و محلی غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت دوم

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت دوم \r\n\r\n\r\nنان در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد و در ایران نه تنها جزء جدایی ناپذیر سفره های ایرانی است بلکه در فرهنگ ایرانی نیز نماد برکت است و حرمت خاصی دارد.\r\nدر ادامه نان های متداول در ایران را به اختصار معرفی میکنیم.\r\n\r\n\r\n\r\nنان […]

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت اول
سنتی و محلی غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت اول

غذایی کامل به نام نان از گذشته تا امروز قسمت اول \r\n \r\n\r\n\r\n\r\nدر عصر حجر جدید، انسان یکجانشین شد و در دهکده ها استقرار پیدا کرد و به کشاورزی و دامپروری پرداخت.\r\n انسان در این دوره توانست ابزار های جدیدی مانند داس، سنگ آسیاب، هاون، انواع ظروف سفالی و… بسازد و به تولید غذا و ذخیره […]

غذا و نوشیدنی غذاهای ایرانی

آداب و رسوم مهمانداري و سفره ي ايراني قسمت دوم

 \r\n\r\n \r\n\r\nآداب و رسوم مهمانداري و سفره ي ايراني قسمت دوم\r\n\r\n          \r\n\r\n\r\n\r\nسفره شام:\r\nسفره رو توي همون اتاق يا اتاق پذيرايي مي انداختند.\r\nسفره يك پارچه قلمكار يا كتان سفيد به شكل مستطيل دراز بود.\r\nبه ترتيب برش هاي نان تازه و ظرف هاي سبزي خوردن پنير ،\r\n\r\n ترشي ،ماست و نمكدان رو توي سفره مي […]